יין בעל צבע נפלא של אבן אודם עם השתקפויות בגוון דובדבן. הניחוח הוא של פינו פירותי עם רקע קל של עישון. הטעם הוא בעל מבנה טוב וגמיש, עם טאנינים המתמזגים היטב בניחוחות של דומדמניות ופטל.
היין מיוצר כולו מענבי פינו נואר מכפרים הנמצאים בצפונו ובדרומו של אזור Cotes du Nuit. הענבים נבצרים ביד ועוברים תסיסה במיכלי עץ במשך 20 עד 28 יום, בטמפרטורה מבוקרת המאפשרת למצות את המיטב שבענבים. היין מיושן במשך 14 עד 16 חודשים.
יין זה מתאים לשתייה עם בשר מבושל ברוטב – במיוחד רוטב העשוי עם יין אדום – וכן בשר צייד וגבינות בינוניות. מומלץ גם עם מנות בשר במרינדה.