Henri Mounier מייצר קוניאק כבר למעלה מ-150 שנה, ומתמחה בייצור קוניאק איכותי. הוא נוסד בשנת 1858 על ידי Henri Mounier, שהיה רב חובל בצי הסוחר לפני שהחליט להתמחות בייצור מקוניאק. הוא מאחד כ-200 כורמים באזור קוניאק. במרתפי היקב מתיישן לו מגוון עצום של תזקיקי קוניאק איכותיים בני גילאים שונים בהם הוא משתמש לבלנדים השונים אותם הוא מייצר.