קוניאק רמי מרטן XO הינו טעם המצויינות, אחת מרמות הקוניאק הגבוהות ביותר, השילוב בין חומרי גלם איכותיים, יישון בחביות מובחרות ופיקוח ובקרה ברמה הגבוהה ביותר מובילים לקוניאק בעל טעמים עמוקים וניחוחות נפלאים. בסיסו של הקוניאק מהענבים הטובים ביותר המגיעים מהכרמים הנמצאים בשתי החלקות הנחשבות בחבל קוניאק. 85 אחוז מהענבים מגיעים מגרנד שמפיין ו15 אחוז מגיעים מפטיט שמפיין.
צבע – מהגוני מלא
ארומה – פרחוני (פרחים לבנים כמו יסמין ואיריס), כמו כן אף פירותי (פירות בשלים של שלהי הקיץ, שזיפים, תאנים, תפוז מסוכר), רמזים של קינמון ואגוזים.
מרקם – קטיפתי ומלטף.
סיומת – עשירה ומלטפת.