"הסיפור של מבשלת מלכה החל בשנת 2006, מתוך אהבה לטבע ורצון לקדם את תרבות הבירה בארץ. אסף לביא, שהיה בעליהם של שני פאבים בתל אביב, עזב את העיר ליישוב האקולוגי כליל, שם בישל בירה בכמויות קטנות במושב עמקה. הבירות הראשונות עברו סדרת טעימות אצל אנשי מקצוע מתחום הקולינריה. לאחר שגובשו המתכונים, יצא אסף לחלק את הארגזים בתל אביב. בשנת 2008 התמקמה המבשלה בפינה קסומה בקיבוץ יחיעם, למרגלות המבצר, על צלע הר, מול הים. עד היום מתמחה המבשלה בייצור בירות מסוג אייל (ALE) בשיטה המסורתית ובכמויות קטנות. המבשלה שמה דגש על שימוש בחומרי הגלם האיכותיים ביותר, בקרת איכות קפדנית, ואי התפשרות על רמת הבירה הסופית. "